地攤關東煮的湯料做法

湯料食材：海帶1片、白蘿蔔3塊、玉米2塊、香菇3朵、胡蘿蔔1-3根、小蝦乾15根；湯料調料：生抽2勺、黃酒1勺、白糖1勺、鹽半勺。

製作方法：1、鍋中加水燒開，放入海帶、白蘿蔔、玉米、香菇、胡蘿蔔和小蝦乾，轉中小火燜煮30分鐘以上；2、取出海帶和胡蘿蔔，加入生抽、黃酒、白糖和鹽調味，湯底就做好了。

製作關東煮小竅門

1、魚丸、蝦餃類的食材先過燙再用清洗乾淨，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。

2、湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不鹹。

關東煮食材一般有：蘿蔔、鱘魚肉卷、豆腐、鱈魚板、魚板、小貢丸、黑輪、油豆腐、脆丸、鐵板花枝、魚豆腐、高麗菜卷、龍蝦棒、黃金魚丸、香菇、炸花枝丸、豬血糕、鱈魚丸、乾貝串、海苔花枝丸、章魚燒、花枝燒、和風培根棒、包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋等。