莜麵一般上鍋蒸幾分鐘

1、若是蒸制的時間太長，難免會出現蒸老蒸硬的情況，影響口感。

2、在製作蒸麵的時候，首先要將莜麥炒熟，磨成面，接著再將莜麵用開水潑熟，和好之後就可以捏成各種花樣放到蒸籠裡面蒸了。

3、另外還需要說明的是，在蒸莜麵的時候不管是用冷水或者是熱水都是可以的，但是要是用冷水和麵的話，莜麵是不能製成各種形狀的，所以有時候外形看起來沒有熱水和麵的好，但是具體還是需要根據個人的習慣與喜好進行製作。