炸肉圓子怎麼做又嫩又有彈性

荸薺和蔥姜洗乾淨切成末，放入碗中備用。豬肉洗乾淨，剁碎。盆裡打入兩個雞蛋，切好的材料也倒入盆中，加入少量的鹽和澱粉，採用順時針的方式攪拌均勻，揉成統一大小的肉丸。熱鍋燒油，等油熱後，把肉丸放入鍋中，成型之後撈出，然後再復炸一次。

豬肉適量、荸薺適量、雞蛋兩個、澱粉適量、蔥姜適量

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、準備材料

荸薺和蔥姜洗乾淨，它切成末，放入碗中備用。

2、豬肉剁碎

豬肉洗乾淨，剁碎，放入盆裡。

3、攪拌豬肉

盆裡打入兩個雞蛋，切好的材料也倒入盆中，加入少量的鹽和澱粉，採用順時針的方式攪拌均勻。

4、揉肉丸

拌好的豬肉末揉成統一大小的肉丸。

5、炸肉丸

熱鍋燒油，等油熱後，把肉丸放入鍋中，肉丸基本成型之後撈出，然後再復炸一次。

總結:

準備荸薺和蔥姜，切成末。豬肉洗淨剁碎。攪拌豬肉，拌好的豬肉末揉成統一大小的肉丸。熱鍋燒油，把肉丸放入鍋中炸熟。炸的時候火不要太大，避免炸糊。