乳酪是什麼

乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。於是這種儲存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些遊牧民族的主要食物之一。

乳酪是什麼

乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。所有人群均可食用乳酪。對於、孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。

乳酪怎麼儲存

乳酪分為不同種類，新鮮的乳酪含水量比較高，這種乳酪需要密封冷藏，一旦開封之後，一定要在兩個星期內食用完畢。還有一些乳酪屬於半硬質乳酪，這種乳酪水分稍少，同樣需要密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。硬質幹奶來可以儲存很長時間，我們可以直接將這種硬質乳酪放入冰箱冷凍，吃的時候再拿出來解凍即可。