1、麵粉加鹽,用冷水和麵後,醒發!
2、蔥,姜,蒜洗切好!幹辣椒段,花椒,八角,小茴香,牛油,豆瓣醬都備好!
3、鍋裡面倒油燒熱,放入盤子裡面所有的食材煸香後,倒入牛肉湯熬半小時(一半水一半肉湯)。
4、半小時後,撈出所有的大料!加適當的鹽,十三香,雞精,味精,生抽調味。
5、揉好的麵糰卷在擀麵杖上面,這樣好削。
6、想吃長的刀削,就把面卷長點!用削麵的刀子把麵條削下來!
7、煮好的麵條撈在麻辣汁子裡面!
8、加油炸辣椒,鹹菜,香菜,蒜苗,油炸花生米!拌勻即可。
以上是關於麻辣刀削麵怎麼做的步驟介紹,其實麻辣刀削麵的做法不難,你可以備好食材後,按照小編的方法家裡做一次就可以了。