超市的排骨比市場排骨便宜正常嗎

不管什麼食材，不同的品質價錢自然也就不一樣，一分錢就一分貨，以滿足不同的使用人群，菜市場的排骨25塊一斤，而超市的只需要14塊一斤，只因為這其中排骨的品質是不一樣的。

之所以價錢相差這麼多，肯定就是排骨的新鮮度不一樣，超市賣的排骨都是冰凍的排骨價錢肯定就便宜，而市場賣的豬肉都是當天新鮮宰殺的所以價錢肯定就貴，冰凍排骨比較常見的就是用豬肉檔賣剩的排骨去製作，這個有專門的人去收，一些不新鮮的、不好賣的排骨、或者零碎的排骨，豬肉佬都是低價處理掉，然後為了讓排骨看起來更好看都是砍成塊然後再急凍起來，再轉入凍貨市場售賣，售價都是比新鮮的排骨要低，一般都是快餐店、飯堂用居多。

還有就是產地不一樣所以造成價錢不一樣，在國內豬肉是人們最常食用的肉類之一，而國外的最常食用的就是牛肉、羊肉，而豬肉一般就是用瘦肉較多，所以剩下的排骨、骨頭等就會出口到別的國家，國外的豬肉經過冷凍然後再出口中國，雖然說都是合格合規的豬肉，但是這些經過冷凍的豬肉口感和味道肯定就不及新鮮的好，所以這些冰凍的排骨價錢肯定就便宜了。

排骨種類：

可能超市裡賣的豬肉是普通豬肉，如二元雜、三元雜，價格比較便宜；而菜市場上賣的是本地土豬，價格比較貴。並且超市裡並不是所有的排骨都這麼便宜，因為一整副排骨是由豬頸骨、豬前排、豬中排、豬後排、豬龍骨組成的，價格各不相同。

我們最常說、最喜愛的豬排骨其實是豬前排、豬中排和豬後排，價格比較貴，即使在菜市場上購買也是這樣來分的。而且很多超市裡賣的排骨還是砍碎來賣的，只要仔細觀看就能看得出來。有些人沒仔細看清楚就直接購買，回來後才發現並不是自己真正想要買的。

進貨渠道：

一般超市有專門的採購人員，採購的時候他們會多方兼顧，最終會選擇一些大型屠宰場，他們有固定的供貨商，因為需求量大了，價格相對也就便宜了。而菜市場裡賣的豬肉可能來自小屠宰場，甚至是私宰的，他們的豬來自一些散戶，價格相對來說會高一些。

新鮮程度：

超市裡有專門的冰櫃，用來儲存賣不完的肉類，留到第二天繼續銷售。因為這些肉、骨頭不是新鮮的，只能打折來賣。有的超市甚至是在低價的時候大量囤貨，高價的時候再拿出來賣。這樣的豬肉、骨頭的價格肯定會比新鮮的便宜不少。而菜市場裡賣的豬肉、骨頭幾乎全都是新鮮的，價格根據市場而定，一般不會便宜很多。

營銷手段：

一家超市想要賺錢，除了佔據有利的位置、商品質量優越、種類齊全、價格公道、服務周到等外，還需要一定的營銷手段，而最常用的營銷手段就是降價促銷和辦會員卡等。當然，並不是每樣商品都得降價促銷，他們只需要將某些常用的商品價格降下來即可，可以用拋磚引玉來形容。普通市民，特別是老人家最喜歡價格優惠的東西了，他們寧可多走很遠的路也要去買。如在買排骨的時候，他們不可能大老遠地過來只買排骨，還要買點其他菜、調料來搭配，順便購買其他一些東西。

用這樣的促銷方式，超市就能從其他商品上把某些商品降下來的錢給賺回來，而且還能打響自己的名聲，留住更多的老客戶，這簡直是一箭多雕啊！我附近有個超市就經常搞這樣的營銷手段，對某些商品降價促銷，周圍的人搶著去買，他們把東西買回來後還到處去幫超市做免費宣傳！有些老人家即使不用買東西，只要有時間就會三天兩頭地溜進去逛逛，完全變成了超市的忠實粉絲。

建議去菜市場買新鮮的排骨，儘量少吃超市的冷凍排骨。

家庭吃用的肯定就應該去菜市場買新鮮的排骨，這樣味道和營養價值才會更高，價錢便宜的肯定就是不正經的豬肉，或者不新鮮的豬肉。一些快餐店為追求利潤這些冰凍排骨就用的最多，烹飪的時候加入一些香料一起烹飪，製作出來的菜品一樣很美味，不是專業的人一般吃不出來。

通常菜市場裡的肉比超市裡的肉要更新鮮一些，而超市裡的肉通常都是以冷凍肉為主，排骨也是，因為超市的人流量大，所以進貨量也大，經常會出現囤貨的現象。

超市排骨價格低有可能是超市以超低價處理冷凍時間久，快要過期的排骨，也通過這種方式來吸引對價格極為敏感的消費者，畢竟去超市的人有可能會被價格超低的特惠產品吸引過去，但在實際購買的時候，除了這些特惠產品，還會順手買一些其他的正價產品，也是一種促銷效應，總之買的不如賣的精，商家是無論如何都不會吃虧的。

1、表面太黏的排骨：

大家在挑選開會的時候，最好能上手摸一下，這樣可以很好的，看到排骨是不是新鮮的，如果說那種表面太粘的排骨，那絕對是放了很長時間的，這種排骨一點都不新鮮，因為長時間的放置導致排骨表面分泌了一層粘液，就算是清洗乾淨，吃起來它的口感也沒有那麼好，吃了這種排骨還可能會對身體造成一些傷害。

2、表面太溼的排骨：

隨著現在豬肉的需求量越來越大，市場也在慢慢擴大，所以市面上也難免會出現一些，品質比較差的豬肉，特別是注水豬肉，相信很多人都在新聞中看到過，所以大家在購買排骨的時候一定要看一下是不是注了水的，如果說排骨的表面太溼的話，那麼這種可能就是經過這次，要不就是冰箱裡拿出來的冷凍肉並不是新鮮的。像這種排骨吃起來口感並沒有那麼好。

3、無彈性的排骨：

大家在用手觸控排骨的時候，出來要觀察排骨的表面之外，還要觀察排骨是不是健康的，我按下去排骨立馬就能反彈回來，那麼就可以證明這是比較健康的排骨，而且肉質比較緊實，吃起來口感會很好。如果說按下去，完全不反彈起來，那麼就證明這塊排骨，根本就不新鮮，而且一點也不健康，還有可能是生了病的豬肉，所以大家遇到這種豬肉一般都不要購買。