胡辣湯正宗做法是什麼

1、海帶提前放在清水裡泡發，正反面用刷子刷洗乾淨，再切成細絲備用。

2、豆皮提前用水泡軟，再用清水清洗幾遍，再切成小段備用。

3、磕一個草雞蛋在碗裡，用筷子打成均勻的蛋液。

4、鍋中倒入開水，放入海帶絲，調入一湯匙豬油、一湯匙的生抽、一勺鹽、一勺黑胡椒大火燒開。

5、加入處理好的豆皮，繼續大火煮開。

6、放兩湯匙的紅薯粉放在碗裡，再加入一茶盞的清水攪拌均勻，倒入鍋中大火燒開。

7、將蛋液均勻地細細地倒入湯中，再放入薺菜葉，最後加入一勺雞精攪拌均勻即可出鍋，味道鮮香，初冬的早晨喝起來感覺渾身暖暖的。