胡辣湯起源於哪個朝代

對於胡辣湯的起源，眾說紛紜，但最為普遍的說法是，胡辣湯起源於河南，明朝嘉靖年間，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一幅調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為“御湯”。後來此方傳到了河南西華縣逍遙鎮。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”。

胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。

不同品牌的胡辣湯特徵分明：比如逍遙鎮的胡辣湯，用青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主；北舞渡的胡辣湯，用黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別，現基本相同。