永定有哪些特色美食

永定有客家捶圓、永定牛肉丸、芋子包、火腿嫩豆腐、老鼠粄等特色美食。在永定可品嚐客家特色的菜餚和點心。客家食物宜溫熱、忌寒涼，多煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。

1、飲食口味略偏“鹹、油”。

2、客家捶圓是福建永定的特色小吃，是屬於客家的獨有美食，其製作工藝十分精細，重點就在一個捶字，選用豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚為主要原料，所製作出來的捶圓味道純正，軟嫩爽滑，別有風味。

3、永定牛肉丸是福建龍巖的特色小吃，選用優質的鮮肉、木薯粉為主要原料，再加入適量的鹽，反覆揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然後放入冷水中漂洗半小時，撈起，所製作出來的永定牛肉丸湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩。

4、芋子包是永定最經典最傳統的美食之一，無論是路邊小店，還是餐廳酒樓，到處都能吃上鮮香的芋子包。

5、火腿嫩豆腐是福建永定的特色小吃，其製作工藝並不複雜，選用嫩豆腐，火腿為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的火腿嫩豆腐色香味俱全，湯鮮味美。

6、老鼠粄是福建永定的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝十分精細，選用大米為主要原料，然後採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來色老鼠粄潔白、剔透、色如珍珠、色澤極好。