長治餡餅:
餡餅很多地方都有,長治餡餅也是長治十大小吃之一,“餡餅”也叫“菜合的”和“小鏊餅”,在當地很多家庭都會吃,採用優質面、四季水、煮粉條要剁碎,臀尖肉做成,餡餅皮兒薄餡兒多,色澤金黃,吃起來軟而脆。
長子炒餅:
長子炒餅是山西省長治市長子縣的著名特色小吃之一。長子炒餅是以麵粉為原料做成烙餅,切成細條,然後配以肉絲、蒜薹、粉條加上雞湯,放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。吃起來爽口不膩,滿口生香,別有風味。
脆火:
酥火是山西長治的傳統小吃,歷史非常悠久。傳說這也是向朝廷致敬。其製作方法精細,用料考究。以白麵粉和雞蛋為原料,用熟驢油和麵粉製作柿子大小的糕點,用煤火烘烤。製作的酥餅色澤黃黃、質脆、味醇、形美、味美。