海葡萄的功效與作用

海葡萄的功效與作用的答案是：延緩面板衰老；美容養顏；提高免疫力

海葡萄是一種蔓生海藻，生物學名字叫做長莖葡萄厥藻。它最高可達8米，但大部分標本都只有2米多少許。外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的鹹鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子”。

它主要分佈在美洲和加勒比沿海、美國關島、夏威夷和百慕大地區。亞洲的主要產區為日本沖繩、菲律賓等熱帶，亞熱帶海域。當然，最早發現它食用價值的地方，也是日本沖繩。沖繩是世界聞名的旅遊勝地，也是長壽之鄉。

海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和儲存條件苛刻，採摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高階料理食材。在沖繩當地，會把海葡萄洗淨與嫩豆腐放進碗裡，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小冷盤。

海葡萄是一種營養豐富的食用綠藻，含有人體所需的多種營養物質，如：鉀、鈣等。日常食用，可以抗氧化，延緩面板衰老，起到美容養顏的作用，並且還能提高機體抵抗力等。

海葡萄含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質，維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據日本文部科學省（2005年）食品標準成分標準，每100克的海葡萄，膳食纖維佔乾重24%~26%，蛋白質佔乾重16%，脂肪含量佔乾重3%，不含膽固醇，其營養價值與其它藻類及蔬菜相比，是潛在的高營養價值保健食材。

目前海葡萄的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的生物活性決定了海葡萄是一級棒的生鮮食材，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。

據研究，海葡萄具有抗癌抗腫瘤、活化腦細胞、淨化血液等作用，吃了能使人延年益壽，因而又被稱為“長壽藻”。

海葡萄晶瑩剔透，吃起來的口感很像魚子，豐富多汁，因此又有“綠色魚子醬”之稱，是一種具有保健功能的生食海鮮，深受日本人推崇。

海葡萄在沖繩已經成為不可或缺的“長壽菜”，更是沖繩當地獨有的特產，一想到海葡萄就聯想到了沖繩人長壽的祕密，每到沖繩的旅遊旺季，海葡萄就會脫銷，大家都爭先恐後地想買到新鮮的海葡萄，一享“長壽的滋味”。