泡椒豬肝怎麼炒的

泡椒豬肝怎麼炒的

食材：

豬肝300克、姜2克、蒜3瓣、大蔥100克、紅泡椒15克、食用油10克、豆瓣醬3克、醬油3克、鹽1克、胡椒粉2克、雞精2克、花椒2克、料酒2克、澱粉5克

泡椒炒豬肝的做法：

1、豬肝切薄片，然後加入鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製15分鐘；

2、姜切絲，蒜切片，大蔥切絲，紅泡椒切碎；

3、鍋中倒入食用油，油溫7成熱時，下豬肝炒散，倒入花椒、豆瓣醬、紅泡椒、大蔥、蒜、姜，調入醬油、雞精、胡椒粉炒勻；

4、炒熟後將豬肝出鍋裝盤。

小貼士：

豬肝在炒之前，最好用料酒、鹽和澱粉醃製一下，這樣豬肝的口感更好，同時也能去除腥味。