青椒炒豬肝的熱量是多少

青椒炒豬肝的熱量是多少的答案是：92大卡/100克

100克豬肝含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；並含維生素A；B1；B2；C等。豬肝含有豐富的鐵；磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質；卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花；蒜泥；味精；水澱粉；香油；胡椒麵各適量。

先將豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油；水澱粉漿一下，

炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

勺內留有少許底油，加蔥花；蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油；精鹽；白糖；醋；料酒；味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒麵即成。

清淡微辣，補氣養血，解毒散結。

青椒味辛；性熱，入心；脾經； 有溫中散寒，開胃消食的功效； 主治寒滯腹痛，嘔吐；瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。

青椒能增強人的體力，緩解因工作；生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血；貧血；血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速；面板血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣；散寒除溼的說法。

患有高血壓；冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。

忌與魚肉；雀肉；蕎麥；菜花；黃豆；豆腐；鵪鶉肉；野雞同食；不宜與豆芽；西紅柿；辣椒；毛豆；山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C；抗凝血藥物；左旋多巴；優降靈和苯乙肼等藥物同食。

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀；疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。