尖椒兔怎麼做

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”之稱；而尖椒兔是一道四川省的傳統名菜，屬川菜系。

四川是一個美食天堂，許多的遊客都會到此打卡，四川也是八大菜系中“川菜”的發源地，下面我就教大家一道川菜——尖椒兔。

步驟一：先把兔肉切成丁用碗裝好，再加入花椒、澱粉、料酒、耗油、食鹽等調料進行醃製，時間大概在30分鐘左右。

步驟二：將尖椒、小米椒、蔥和生薑等輔料切好備用。

步驟三：待兔肉醃製好後，將油倒入鍋中燒至七成熱，放入兔肉炸至變色，記住炸兔肉的時間不要過長，否則兔肉就不鮮嫩了，最後將兔肉瀝油盛出。

步驟四：接著用炸兔肉所剩的油，將備用的豆瓣醬、生薑和辣椒倒入鍋中爆炒小會兒。

步驟五：最後將之前炸好的兔肉倒入鍋中一塊爆炒，大約5~7分鐘左右，撒上蔥花之後就可以出鍋了。