怎麼炒蝦仁

怎麼炒蝦仁

食材：

蝦仁200克、甜椒1個、荷蘭豆100克、姜2克、食用油5克、蠔油1克、鹽1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克

甜椒炒蝦仁的做法

1、蝦仁洗淨，加入生抽、胡椒粉、料酒,抓勻，醃製10分鐘；

2、甜椒洗淨,切塊，荷蘭豆洗淨去筋，姜切末；

3、鍋中倒油，油溫燒至6成熱，倒入蝦仁炒至半熟，盛出；

4、鍋中留底油，下薑末炒香，再倒入甜椒、荷蘭豆大火翻炒2分鐘，倒入炒好的蝦仁，翻炒至熟透；

5、最後加入蠔油和少許鹽，翻炒均勻即可。

小貼士：

選購蝦仁的時候要注意，優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔。而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。