月餅是不是用糯米做的

月餅是用糯米做的嗎。

月餅是中秋賞不可缺少的，很多人為了吃到自己喜愛的口味紛紛自家在家制作，一般來講普通糯米粉可以做，但是效果不好。糯米粉黏度高一些，做出來的月餅口感酥軟滑爽，略有彈性。

冰皮月餅因造型多種且口感極佳是很多人中秋買月餅的首選，但由於很多人再買冰皮月餅的時候選不到自己喜愛的款，所以紛紛自己下廚製作，具體步驟如下：

1、首先把100克的冰皮月餅粉和100克的沸水混合，揉成麵糰。

2、我們把麵糰分成若干份，每份約為25克左右，在每一份麵糰里加入一滴食用色素並且揉勻。

3、接著，我們取一份麵糰，將其擀成圓形，在上面放上紅豆餡，再包起來。

4、我們把花片裝到月餅模具上，再把剛剛包有豆餡的麵糰放到模具裡。

5、我們可以按照這個方法，發揮自己的創意做出很多樣式來。

糯米粉做月餅怎麼才不會塌是時下很多人都有的疑問，其實吧要發防止月餅不塌轉化糖漿最為關鍵，轉化糖漿熬煮太久顏色很深，回油難，熬煮的時間不夠，顏色很淺，月餅容易開裂，塌陷，回縮