大豆和黃豆是一個東西嗎

大豆通常指的就是黃豆，更具體的說大豆和黃豆是在於包含關係，大豆包括黃豆、黑豆、青豆等多種豆類。大豆的蛋白質組成與動物蛋白相似，營養價值極高，能夠替代肉類，且用作榨油後製造出的豆油香氣濃郁，容易被人體所吸收消化。

大豆又或者說是黃豆，指的是豆科大豆屬的一年生草本植物。它往往莖十分粗壯並且直立。在我們的日常生活中提到的往往是它的種子，呈現出橢圓近球的形狀，種皮十分光滑，有著淡綠，黃色，褐色和黑色多種顏色。

大豆原產自中國，在我國和世界範圍內都被廣泛栽種。它是我國重要的糧食作物之一，距今已經有了五千年的栽培歷史，在我國古代也被稱作是菽。在我國主要生產區在東北地區，除了作為主食之外，還可以用來做各種豆製品和豆油等。