毛豆是黃豆嗎

其實未成熟的黃豆就是毛豆，而黃豆則是毛豆完全成熟後的產物。毛豆和黃豆它們其實就是同一植物不同時期的產物。毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。