黃豆和大豆有區別嗎

黃豆和大豆有區別嗎的答案是：沒有本質上的區別

大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆屬的一年生草本，大豆蛋白質含量為35%～40%，大豆含有豐富的優質蛋白、 高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

大豆味甘，性溫，氣平，無毒。入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。大豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

《日用本草》："寬中下氣，利大腸，消水脹。治腫毒。"

《本草匯言》："煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。"

《本經逢原》："誤食毒物，黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內癰及臭毒腹痛，並與生大豆嚼，甜而不噁心者，為上部有癰膿，及臭毒發痧之真候。"

《貴州民間方藥集》："用於催乳;研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒。"

1.增強機體免疫功能

大豆可以增強機體的免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃大豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。大豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2.防止血管硬化

大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.通導大便

大豆對預防便祕有著一定的作用，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

4.降低血糖

大豆對降低血糖有著一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加。