日本納豆是什麼東西

說起日本人餐桌上最常見的一種食品，不是你想的壽司，而是一種黏糊糊還有點怪味的納豆，那這個納豆是什麼東西呢？

日本納豆是什麼東西

納豆是黃豆經納豆菌發酵製成的豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，富含多種營養素。納豆起源於中國，由唐朝鑑真東渡時期傳入日本，並在日本得到發展。

常吃可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。