毛豆就是黃豆嗎

毛豆就是黃豆。其實未成熟的黃豆就是毛豆，而黃豆則是毛豆完全成熟後的產物。毛豆和黃豆它們其實就是同一植物不同時期的產物。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。黃豆植株剛結果的時候，是長有細毛的嫩綠色豆莢。這時候採摘的就是毛豆。而等嫩豆莢完全成熟後，豆莢和豆子都會逐漸變黃變幹，這時收穫的就是黃豆了。

毛豆屬於一年生的草本植物，高度大約是在30-90釐米左右，莖幹比較粗壯，呈現纏繞狀，莢果比較肥大，呈現長圓形，會出現下垂的狀態。毛豆的種子呈現橢圓形、近球形等。毛豆的花期是6-7月份，果期是在7-9月份。毛豆當中所含的營養物質也是比較豐富的，含有維生素、脂肪等，適量食用對人體有益。