牛肥胼是什麼部位

牛腹部的夾層肉的部位。肥胼是牛腹部的夾層肉的部位，帶著一點點肥油。牛肉按照牛的不同部位精心分類，牛身上不同部位的肉能給消費者帶來不同的口感，牛肉胸前的那塊脂肪叫胸口膀，牛腹部上的一條肉叫肥胼，牛脊背上長長的一條肉叫吊龍，最精貴的是牛肩胛上突起的一小塊肉，叫脖。