牛楠是牛什麼部位

牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

牛腩是帶有筋、肉和油花的肉塊，在牛的身上有很多地方都能叫做牛腩，牛腩含有很高的蛋白質以及其它一些對人體有益的微量元素，所以人們都喜歡吃牛腩，無論是紅燒還是燉湯，都是特別好的選擇。

牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，所以它的熱量會比較高一點，所以它比豬肉更適合人體的需要，牛腩的分類有好幾種，有坑腩、爽腩、腩底、腩角等，其中坑腩是取自於自牛胸骨的肋骨，這裡的肉，牛的味道最濃；爽腩是牛肚皮的腩位，爽腩也叫作繃紗腩；腩底是連著坑腩牛皮下的一塊肉，而腩角是爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量特別少。