牛蠍子是什麼部位

牛蠍子是牛帶肉的脊椎骨。中國很多地區都有吃牛蠍子的習慣，其實所謂的牛蠍子與真正的蠍子並無關系，它只是牛背部的脊椎骨，因為它們外形與蠍子相類似而得名。牛蠍子味道鮮美，營養價值高，食用以後滋補功效明顯。

拓展資料：

牛骨裡面含有非常豐富的膠原蛋白，營養價值非常豐富，像磷酸鎂，磷酸鈣等，而且還含有多種蛋白質，和水一起煮的話就容易生成明膠，裡面還含有一定脂肪物質，能夠構成脂肪的脂肪酸，適當的吃一些牛骨就可以達到美容作用。

牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能夠補充身體所需要的營養物質，可以達到補鈣效果，因為牛骨裡面所含有的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高，能夠起到補鈣效果。牛骨不能和韭菜在一起吃，因為牛骨可以達到強筋骨以及益氣血，補脾胃作用，如果再吃韭菜的話容易引起食物中毒。