什麼是乳酪

乳酪是指乳酪（奶製品）。又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

乳酪富含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，是一種高熱量美食，可以直接食用，也可以製作成糕點、菜餚等食用，世界上出口乳酪最多的國家是荷蘭，並且種類多樣。

乳酪種類有很多，像是新鮮奶酪、藍紋乳酪、白黴乳酪等等，喜歡乳酪的人有很多，但也有一部分人無法接受乳酪的味道，甚至會對乳酪過敏。