乳酪和芝士的區別是什麼

乳酪和芝士的區別是什麼的答案是：沒有區別

乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。

1、乳酪屬於奶製品，它所含的鈣質非常多，而且還很容易被人體吸收。經常食用乳酪，就能夠增強人體的骨骼。處在生長期的兒童以及少年，如果可以多吃一些乳酪的話，就非常有利於骨骼發育。老人食用乳酪能夠補鈣，還可以有效的預防骨質疏鬆。

2、食用乳酪可以減輕煩躁、緩解壓力。很多女性都經常會減肥，這就很可能會因為體內缺鈣而出現心情煩躁的情況。而乳酪中鈣元素豐富，並且還有很多的維生素A、B，減肥的時候吃一些，就能夠擺脫煩躁。此外，乳酪屬於發酵食品，所以它的營養更容易吸收、消化，是健康減肥的理想的食物。

3、乳酪中所含的乳酸菌以及代謝產物，能夠對人體起到保健作用，同時還能夠淨化腸胃,可以抑制有害菌的繁殖，減少出現便祕以及患上腸胃疾病的機率。

1、乳酪熱量較高，多吃容易發胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪；

2、吃乳酪前後l小時左右不要吃水果，因為乳酪中所含的蛋白質與橘子中的果酸相遇後，就會發生凝固，從而影響人體對乳酪的消化與吸收；

3、菠菜來襲，但是要避忌！菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收；

4、酸乳酪也不適宜與鱸魚同食，會影響營養素的吸收。

1、有消化系統疾病少食；乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用。

2、服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪，且乳酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。

3、特稟體質，氣鬱體質，痰溼體質，老人，久病體虛人群不宜食用。