鹹菜可以和什麼一起炒

鹹菜可以和：豬肉、牛肉、臘肉、雞蛋、羊肉、鹹魚、火腿腸、牛百葉等一起炒。鹹菜是我們喜愛的一道，用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。鹹菜的營養價值比鮮菜要低，雖然好吃，但是不宜多吃。下面就為大家介紹幾種鹹菜的做法吧。

鹹菜炒肉沫:

1、酸豆角洗乾淨，切丁。肉切末，有澱粉。醬油、鹽、雞精醃製一會。

2、鍋裡燒油放入花椒炸一下，倒入肉末炸一下，喜歡吃乾點兒多炸一會兒。

3、酸豆角倒入鍋中翻炒，加入醬油翻炒均勻。

4、放入辣椒粒翻炒一下，即可起鍋。

鹹菜炒臘肉:

1、把臘肉洗乾淨，切片。鹹菜切條。蒜苗切段。

2、鍋燒熱，放油，油熱後放入臘肉炒，放辣椒翻炒。

3、肉出油捲起來時，下入切好的鹹菜。

4、炒大概兩分鐘，下入蒜苗繼續炒，再炒兩分鐘關火起鍋。

鹹菜炒五花肉:

1、鹹菜切碎，豬肉切絲。大蒜拍一下後切碎，蔥切碎，幹辣椒一個。

2、鍋中倒油，放入辣椒、花椒炒至香味散出後撈出來。

3、放入辣椒、蒜末、蔥沫炒至微微變黃，倒入豬肉翻炒至豬肉變色。

4、倒入鹹菜翻炒，加少許鹽，生抽，蠔油，白糖調味。

5.加入大蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。