海蔘和什麼菜一起炒

海蔘和：木耳、青菜、辣椒、鮑魚、胡蘿蔔、大蔥、蹄筋、洋蔥、山藥、蝦、黃瓜一起炒好吃。海蔘的營養價值極高，並且非常昂貴，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營養成分酸性粘多糖、海蔘皁苷、海蔘素等。下面就為大家介紹幾種海蔘的做法。

蔥燒海蔘:

1、海蔘切成大片，蔥白切成約5cm的大段，姜切絲。

2、海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火。撈出蔥段備用，蔥油留用。

4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開，加入海蔘、蔥段，9再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘。

5、轉大火，少量多次加入水澱粉勾芡，轉中火燒透收汁，淋入蔥油，即可關火出鍋。

海蔘燒蹄筋:

1、海蔘從中間剪開去腸沙包，洗淨待用，一根切成四條。

2、牛蹄筋用涼水泡軟發透，去雜質小骨頭，用高壓鍋加水壓制20分鐘至軟爛，切小段備用，大蔥切段，

3、起鍋燒油，加蔥段爆香，蔥段微微變黃，加蹄筋，翻炒兩下，加海蔘翻炒。

4、加少量水鹽，味精，糖，料酒，燜煮一會。

5、待湯汁濃稠水澱粉勾芡，淋點香油即可出鍋。

山藥炒海蔘:

1、將泡發好海蔘切成條狀備用。山藥去皮，切段，放入清水，加20克白醋。以免山藥變色。

2、海蔘放到油鍋煸炒，放料酒、海鮮醬油、蠔油、山藥，一起煸炒3分鐘。

3、澆上香油，即可出鍋。