油菜有什麼營養價值

油菜有什麼營養價值？

油菜中主要的營養物質包括鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等，其中維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者，比大白菜高1倍多。油菜中所含的鈣質是綠葉蔬菜中最高的，可見其營養價值很高。另外，油菜中還含有促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目緩解眼睛疲勞的作用。

吃油菜的好處:

1、促消化、排廢物:

油菜是一種低脂肪高纖維素的蔬菜，它能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少脂肪在體內的堆積和吸收，從而達到降血脂的功效。油菜中的膳食纖維可以幫助人消化，防止便祕等情況。

2、改善焦熱體質:

油菜可以增強肝臟的排毒機制，對於焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血等情況有很好的調理改善作用。常吃油菜可以增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，防治各種腸道疾病。

3、強身健體:

油菜中含有的胡蘿蔔素和維生素C十分豐富，它們有助於增強機體免疫能力，減少生病的機率，是一種強身健體的健康蔬菜，日常可以常吃。

一般人均可食用油菜，尤其適合口腔潰瘍、齒齦出血、淤血腹痛等患者。