榨菜肉絲湯的簡單做法

榨菜肉絲湯的簡單做法

食材：

榨菜絲50克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、豬裡脊肉100克、上海青2克、小蔥2根、姜1片、澱粉水2克、食用油1克、鹽1克、黑胡椒粉0.5克、雞精1克、香油1克

榨菜肉絲湯的做法：

1、豬裡脊肉切絲，胡蘿蔔切絲；

2、青菜切片，蒜切末，姜切末；

3、雞蛋打散備用；

4、鍋裡倒入適量食用油，下入蔥薑末炒香，再下入肉絲煸炒至肉絲變白，放入胡蘿蔔絲、榨菜絲一起炒；

5、接著加入適量清水，加入鹽、黑胡椒粉，大火燒開，轉小火煮20分鐘，撇去浮沫，倒入澱粉水勾芡，再倒入蛋液，攪拌成蛋花；

6、最後放入青菜絲，煮熟後攪拌均勻，盛出，食用前淋上香油即可。

小貼士：

肉絲先炒然後再煮，可以避免煮肉絲時火力太大，導致浮沫滾散，湯汁混濁不清。同時煮出來的肉絲口感也更加的細嫩。