蒸米糕為什麼中間蒸不熟

可能是蒸的時間太短了，可能是發酵不到位，可能是容器不合適等等。

米糕蒸不熟可能是因為蒸制的容器過大，這樣導致溫度控制不當，造成米糕裡面無法熟透。蒸米糕的時候，最好是選擇一個大小合適的容器，這樣才會讓發糕受熱均勻，更容易熟透。

蒸米糕要根據自己使用的食材來調整蒸的時間，一般來說，純麵粉類的米糕蒸制時間在20分鐘左右，雜糧類的米糕蒸制在25分鐘左右即可。

米糕蒸好之後，不要立刻掀開蓋子，這個時候可以讓米糕在鍋中燜幾分鐘，最後將其端出來。如果直接將米糕拿出來，沒有經過燜這個過程，米糕很容易因為迅速受冷開始回縮，出現塌陷的情況。

蒸米糕的麵糊不能太稀薄，這樣蒸出來的米糕口感可能會發黏。冬天的時候，麵糰不是很容易發起來，這個時候可以在盆子的底部放一個熱水袋，這樣可以促進麵糰發酵。

融化酵母的水最好是不要超過三十五度，不然酵母菌的活性會很容易失效。如果米糕蒸的時間比較長，這個時候，可以在蒸鍋的底部加一些水，這樣可以防止鍋中的面燒乾。

米糕一般水開之後蒸15-20分鐘即可。

米糕是用麵粉為原料製成的一種發酵麵食，由於麵粉中主要為直鏈澱粉，吸水性高，而且米糕發酵之後也是比較彭鬆的，因此是比較容易蒸熟的。

一般將米糕放入鍋中，用中大火蒸，等鍋中水燒開之後再蒸15-20分鐘，米糕就能蒸熟了。

1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因為米糕中原本就含有大量的高碳水化合物，再搭配高碳水食物一起食用會對腸胃造成負擔。

2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，攝入過多的油脂不僅會導致肥胖，還會影響腸胃對其它營養物質的吸收和利用。

3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因為米糕中也含有一定的糖分，攝入過多的糖分會使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的風險。

4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用，因為米糕是一種甜食，和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會影響米糕的口感，還會導致血壓升高。