蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
蟲草花有哪些功效？可以怎麼吃？
蟲草花是什麼
蟲草花是真菌。蟲草花並非花，也不是蟲，實質上蟲草花是蟲草子實體，是科學家利用天然培養基培養的一種真菌，和我們平時食用的香菇、平菇等差不多。
蟲草花是冬蟲夏草嗎
蟲草花不是冬蟲夏草。蟲草花雖然和冬蟲夏草一樣都屬於真菌，但是他們卻完全是兩種東西，沒有多大關係，蟲草花雖然有很高的營養價值，並且在臨床上也已經被廣泛的使用，但是目前為止，蟲草花都未被劃入中藥材的範圍，只屬於保健品。蟲草卻是一種及其昂貴的中藥材。
1、預防癌症
蟲草花中所含的蟲草素可用於抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑，具有一定的抗腫瘤作用。
2、強免疫力
蟲草花中含有蟲草酸，它能夠調理人體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
3、抗衰老
蟲草花多糖是一種免疫調節劑，對免疫細胞、免疫分子均有不同程度的影響。主要是因為蟲草花多糖能夠促進T淋巴細胞、巨噬細胞、白細胞的增殖分化，產生各種免疫銀子，發揮免疫調節作用；蟲草花多糖還具有保護肝臟、腎臟、降血糖、抗衰老等作用。
蟲草花煲湯
北蟲草用於煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蟲草花來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。
蟲草花煲烏雞湯
功效：蟲草花性質平和，不寒不燥，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的功效，和烏雞煲湯食用補益效果相當多，適合肝腎陰虛的人群食用，有助於益腎陽，補肺陰，健脾益胃，化痰止血。
材料：蟲草花300克，烏雞500克，黨蔘，枸杞，生薑適量。
做法：將烏雞掏去內臟洗乾淨斬成塊，蟲草花，枸杞，黨蔘洗淨後浸泡10分鐘將烏雞，黨蔘，枸杞，生薑倒入砂鍋，加清水開大火煲開後再加蟲草花，再轉小火燉一小時，煲好後加適量食鹽調味即可。
蟲草花做菜
北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
蟲草花蒸排骨
功效：排骨能提供人體必需的蛋白質，脂肪，其中鈣質可以維護骨骼健康，而蟲草花也有滋陰潤燥，益精補血的功效，兩者結合食用，在口味和藥效方面達到了很好的配比。
材料：排骨300克，蟲草花80克。油鹽適量，醬油一湯匙，澱粉，雞精少許。
做法：排骨浸泡洗淨後瀝乾水分，蟲草花浸泡片刻將排骨加鹽，雞精，生粉，醬油，少許食用油，放入洗淨的蟲草花，一起攪拌均勻，醃製片刻，放入電飯鍋中，或者用蒸鍋隔水，開大火蒸20分鐘即可。
蟲草花涼拌
蟲草花涼拌特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。、
涼拌蟲草花
功效：開胃健脾、止血化痰、延緩衰老。
食材：蟲草花：200克，胡蘿蔔：半根；黃瓜：半根；大蒜：2瓣；鹽：3克；生抽：5毫升；老抽：5毫升；香醋：10毫升
做法：1、將蟲草花用水洗淨、用溫水浸透。黃瓜和胡蘿蔔切絲。大蒜切碎末；
2、胡蘿蔔絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中，把蟲草花焯一下即可撈出放在涼水中；
3、把黃瓜絲放入，再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入，攪拌均勻即可。
蟲草花，本名為“蛹蟲草”，又被稱為“北蟲草”，蟲草花的功效是什麼呢？
具體而言，蟲草花，本名為“蛹蟲草”，又被稱為“北蟲草”，它是真菌感染鱗翅目昆蟲幼蟲產生的，故而形態與冬蟲夏草的形態差異較大。我們在生活中吃到的蟲草花其實就是“蛹蟲草中的草的那部分”，此乃通過人工栽培後得到的蘑菇。
蟲草花當中含有豐富的膳食纖維，經常吃點可以加速腸道的代謝，促進排便，讓您的腸道更加乾淨、清爽；這樣一來即可以幫助機體預防便祕、結腸癌等腸道問題，值得推崇。蟲草花是一種“有顏值的菌菇類食品”，用其煲出來的湯餚是金黃色的，看著就想喝，喝起來又具有獨特的香味。
蟲草花屬於真菌類，是人工培養的蟲草子實體蟲草花屬於真菌類，是人工培養的蟲草子實體。蟲草花的學名叫做蛹蟲草，它與冬蟲夏草都屬於麥角菌科蟲草屬。野生的蛹蟲草是寄生在蠶蛹上面的，而冬蟲夏草是寄生在蛾科昆蟲幼蟲的子座及幼蟲屍體上的複合體，如蝙蝠蛾的幼蟲。
蟲草花和冬蟲夏草兩者的成分含量雖然不完全一樣，但是數值十分接近。蟲草花的藥效，藥理作用和野生的冬蟲夏草極為相似。中醫認為蟲草花性味甘溫，入肺腎經，有補肺腎，止咳嗽，益虛損，扶精氣的功效。
蟲草花因為屬於菌藻類食物，營養價值不錯，含有豐富的蛋白質蟲草花燉水鴨，蟲草花20克，水鴨一隻，生薑適量，鹽適量。將水鴨切塊，飛水。將水鴨與蟲草花，適量的生薑，一起放入燉盅中。燉煮1.5個小時，調入適量的食鹽就可以食用。此外，蟲草花燉雞，其做法也是一樣的。
蟲草花因為屬於菌藻類食物，營養價值不錯，含有豐富的蛋白質、脂肪含量比較低，是很好的作為煲湯的食材，尤其是對於喜歡滋補身體的人群。
蟲草花性平、適合搭配肉類進行長時間的熬煮，菌藻入湯滋味都比較鮮香，和肉類搭配可以產生天然的鮮香實在屬於不可多得的食材。
要注意的事，建議有高尿酸血癥的人群和痛風的人群要適量少吃正常來講蟲草花還是沒有什麼太多禁忌的，要注意的事，建議有高尿酸血癥的人群和痛風的人群要適量少吃，因為其中含有的蛋白質溶解為小分子的嘌呤會很高，這兩類人群喝的過多，容易引起其疾病的發作，儘量建議這類人群如果要食用蟲草花在痛風沒有發作的時候食用。
且要注意，儘量少喝湯汁儘量多吃肉和蟲草花，並且注意用量在30克左右，即半個手掌心（女性）即可，不要吃過多。蟲草花很多人都會以為它就是一種藥材。
其實在本質上它是屬於真菌的一種，跟人們常吃的磨菇、金針菇是屬於同一類的，也就是說，蟲草花它是根據冬蟲夏草的特性去經過人工培植出來的。
除此之外，蟲草花還具有降血脂及防動脈硬化除此之外，蟲草花還具有降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用以及促進骨髓造血幹細胞、紅細祖細胞及骨髓成纖維祖細胞的增殖的功效。
所以，蟲草花具有降血糖、抗腫瘤、降血脂、增強免疫力、增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用。
現在的生活節奏以及生活環境已經讓很多人都處於亞健康的狀態，並且人數逐年上升呢。看到這裡有種莫名的淡淡的憂傷。好在現在還是有很多溫和的藥材可以給人們補充能量的同時，還可以緩解一些疾病，蟲草花就是其中一種。
蟲草花有什麼功效和作用?
蟲草花是人工培育的北蟲草子實體，屬於真菌類，富含蛋白質、維生素和微量元素，其營養價值與與常見的香菇等食用菌相似，是一種相當不錯的湯料食材。當然，不管是野蟲草或人工蟲草花，都沒有什麼神奇的療效，不能用於治療疾病。
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