黃金鹹蛋卷是廣東有名的小吃, 屬於粵菜系。黃金鹹蛋卷吃起來香脆可口,麵粉的鬆脆、蛋黃的醇香。
黃金鹹蛋卷的做法:
原料:鹹蛋黃、雞旦汁、日本蟹柳、西芹、麵包糠;
製作:將蛋典開萡、蚧柳、西芹捲成卷,上雞旦汁,麵包糠用中火炸至金黃色;
特色:甘香、味濃,表皮酥脆,內有西芹的香味、蟹柳的鮮味。