梅乾菜扣肉是哪的菜

梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的菜。

梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的一道傳統特色菜餚，是以帶皮五花肉、梅乾菜為原料，加入生薑、香蔥、醬油等輔料製作而成的。梅乾菜扣肉的做法比較多，不同地區的做法也會存在一定的差異性，其口感呈鹹鮮味，五花肉外酥裡嫩，且肥而不膩，美味可口。

該菜餚的營養價值比較高，其豬肉中含有豐富的優質蛋白質以及所需的脂肪酸，梅乾菜中含有較高的胡蘿蔔素以及鎂元素。梅乾菜可用大葉芥、蘿蔔幼苗、雪裡蕻等製作而成的，其做法是將菜葉晒乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後晒乾裝壇即可，等要吃了再從罈子中拿出來。