鍋貼和煎餃的區別

煎餃形態飽滿，上半部有芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心以鮮豬肉加皮凍為主，湯汁飽滿、味鮮濃郁。鍋貼餡心根據季節配以不同鮮蔬菜，製作精巧，味道可口。鍋貼的形狀各地不同，一種是餃子形狀，一種類似褡褳火燒。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。

一、外形不同

鍋貼的形狀各地不同，一種是餃子形狀，一種類似褡褳火燒。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。煎餃的形狀是包子的形狀，形態飽滿，上半部有芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香。

二、餡料不同

鍋貼的餡心根據季節配以不同鮮蔬菜，製作精巧，味道可口。煎餃的餡心以鮮豬肉加皮凍為主，湯汁飽滿、味鮮濃郁，也會在餡料增加玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。

三、面的生髮不同

鍋貼的麵糰不用發酵，冷水、溫水都可以用來和麵。煎餃的麵皮採用的輕度發酵的麵皮。