微波爐與高壓鍋有什麼區別

1、用途不同：微波爐是利用微波來加熱食物的一種烹飪工具，高壓鍋是可以利用高壓煮做出來美食。2、工作原理不同：微波爐的工作原理就是利用食物在微波場中吸收微波能量而讓食物自身加熱，讓食物達到加熱和熟制的效果。高壓鍋的工作原理是液體的沸點在高壓下會升高。

一、用途不同

微波爐是利用微波來加熱食物的一種烹飪工具。我們用得最多的就是加熱飯菜叮一下，方便又快捷。微波爐的烹飪效果還是有限的，比如加熱快速解凍這些都是比較好的，不適宜直接把一種食材做成一道美食，只可以作為加工工序的一部分，微波爐在家庭中用到的功能會比較多一點，因為家庭不需要大量出餐，分量比較小，像功能比較齊全的微波爐在家庭裡面也可以用來蒸小份量的菜品，比如蒸水蛋，但總的來說微波爐在商用方面只可以作為一種加工工序的過程。

高壓鍋是可以直接做出美食，用高壓鍋煮做出來的美食，一般都是肉比較老或者不容易用其他工具快速出品的食物，比如羊肉、蹄筋、骨頭之類的肉質堅韌，不容易達到軟化的食物，用高壓鍋就能快速的把肉炎組織破壞，從而達到烹任的效果。

二、工作原理不同

微波爐的工作原理就是利用食物在微波場中吸收微波能量而讓食物自身加熱，讓食物達到加熱和熟制的效果。高壓鍋的工作原理是液體的沸點在高壓下會升高。壓力施加在液體上，使液體在不沸騰的情況下達到極高的溫度，從而使燉菜的烹調速度更快。