幹鍋西藍花杏鮑菇的做法

主食材：杏鮑菇4根，五花肉1小塊，西藍花1顆，胡蘿蔔1根，青椒2個。

配料：生薑1塊，乾紅辣椒8個，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽2大勺，糖1小勺，鹽1小勺，油1勺。

西藍花掰成小朵，泡入淡鹽水中。杏鮑菇先從中間橫切兩半，然後豎切成片狀。

五花肉切薄片，胡蘿蔔、洋蔥和青椒切片，生薑切片，青蒜切段，郫縣豆瓣醬切碎備用。

鍋中加水煮沸，放入少許油和鹽，放入西藍花和胡蘿蔔焯水後盛出備用。

鍋中倒油燒熱，放入杏鮑菇，煎至兩面金黃，盛出備用。

鍋中留底油，放入五花肉，煸炒至變色出油，放入姜蒜和乾紅辣椒，煸炒出香味。

放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

放入西藍花、胡蘿蔔和杏鮑菇，大火翻炒均勻，放入生抽和白砂糖翻炒均勻。

砂鍋中放油，然後加入洋蔥和青椒片，煸炒出香味。

將炒好的西藍花和杏鮑菇倒入砂鍋中，就可以上桌享用啦。