幹杏鮑菇要泡多少時間

幹杏鮑菇為了口感鮮嫩，在烹飪之前需要泡一會兒，一般用60~80攝氏度的熱水浸泡，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，也可以將幹杏鮑菇泡在40度左右的糖水中，浸泡杏鮑菇之後要及時清洗杏鮑菇的泥沙。

杏鮑菇要泡多少時間才可以吃？都可以用來做什麼菜？

調料：杏鮑菇、蒜頭、小米辣椒、五香粉、辣椒麵、耗油、鹽、植物油、，方式：自來水清洗2個杏鮑菇，用麵包刀刮下來片狀。鍋中加入適量水，新增杏鮑菇，煮5min。用食油加溫炒菜鍋，再新增少量蒜泥和少量麥香，炒出香味。新增杏鮑菇，新增一湯匙鹽，迅速炒一分鐘。新增一匙五香粉，一匙辣椒麵，用耗油調料，上灑一把蔥。哇，真好吃，你一定要嘗一嘗。素食者吃起來像肉，不斷地用筷子。將杏鮑菇刮起來儘量薄。我們應該多一點蒜頭，所以我們用了全頭蒜頭。這道菜會加一點香辛料。如同吃烤肉。它比肉美味。

杏鮑菇是特別營養成分的菌類，擁有淺淺的甜杏仁的香味，並且肉質地肥大，不仔細品也有著生蠔的味兒，杏鮑菇都是從而而出名吧。實際上在杏鮑菇燒菜以前，能夠泡浸一下。有的人用到冷水泡浸。我們打算要泡的杏鮑菇，在盆裡邊倒進溫水，不能用冷水哦，隨後再從它上邊用刀輕輕地刮一層出來，但刮到下邊留一點，一圈刮完了把最下面的輕輕地一拉就把皮除掉了，然後加水下邊沖洗乾淨。

能夠炒還可以拌冷盤，炒的作法非常簡單，原材料清洗乾淨，切成片，能夠加一點豬瘦肉或是五花肉，吃辛辣食物的能夠放些朝天椒，先把菜鍋熱，放滑爽入鍋，炒豬肉的過程中就不容易沾鍋了，是因為這類食物是人工種植的，裡邊菌苗的口感十分的大，必須給它處理一下那樣吃完才更強，我今天做的這道是牛肉絲炒杏鮑菇，味兒真的不錯，略微粗一點那樣口味會更強，牛肉絲必須醃漬一下，放一些耗油與生抽就行了。

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鮑魚菇泡發的正確方法

介紹兩種泡鮑魚菇的方法步驟：

第一種是用60℃-80℃的熱水浸泡鮑魚菇5-8分鐘，目的並不僅僅是為了泡發，這樣也能夠讓其中含有的一些物質水解成為具有鮮味的烏苷酸，使鮑魚菇吃起來更加味美可口。切記別用冷水浸泡，因為如果用冷水浸泡，鮮味會出不來，吃起來就覺得不好吃了，與熱水泡出來的味道可是天壤之別。

第二種是將幹鮑魚菇泡入50℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且由於浸入了糖液，所以燒好後的鮑魚菇味道會更加鮮美。值得注意的是，幹杏鮑菇上面是有很多的泥沙的，所以大家在浸泡幹鮑魚菇之後一定要清洗乾淨。

營養價值：

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

功效與作用：

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。