米糕可以用烤箱烤嗎

米糕能不能用烤箱

米糕是我國的傳統糕點之一，味道香甜，非常受歡迎，通常做米糕都是採用蒸的方法，也有朋友別出心裁，想用烤箱烤跑來問我用烤箱能不能做成功，其實用烤箱也是可以做米糕的，而且會給帶給我們不一樣的體驗，比蒸的米糕味道更濃郁，不過在用烤箱烤米糕的時候，一定要掌握火候和烤的時間，火候不到或者是時間不夠的話烤不熟，那樣味道簡直可以用難以下嚥來形容。

 今天我們來學一下用烤箱做米糕的方法，首先我們要把大米浸泡3~4個小時，到大母米吸足水分，用手一碾能碾碎的程度，然後把泡好的大米放在樂理機裡面攪打成米漿，把打好的米漿倒在盆裡面，放上適量酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行醒發，差不多發到很大的蜂窩狀態就可以了，然後製作的時候加上適量的白糖，或者紅糖。

 把糖加好攪拌均勻以後去小碗把碗裡面刷上油，然後把米糊倒進去，差不多晚的2/3深度就可以，然後把米糊放到烤箱裡面繼續醒發一會兒不需要發的太大，看見面糊明顯的長起來一些，再把烤箱開火。烤箱上下火160度烤25分鐘左右，當然這個烤的時間也不是固定的，因為每家烤箱的脾氣不一樣，所以溫度都會存在一定的差異，而且使用的碗大小也決定了烤的時間。

 在烤制的過程中可以從外面多觀察一下，如果時間還沒有到米糕，表面已經開始出現焦黃的顏色，那麼就要適當把火調小慢慢考，一定要考到時間，否則外皮熟了中間是生的，那樣做出來的米糕沒有辦法吃。如果害怕烤過火，可以先把溫度調低，等到米高明顯的長出容器之後，在開大火烤幾分鐘，把米糕上色，不喜歡帶顏色的也可以小火慢慢烤。