醬炒茴香雞蛋的家常做法

茴香菜清脆鮮嫩，香氣濃郁，營養豐富，具有溫腎散寒，理氣和胃，驅寒止疼等功效。用茴香菜與雞蛋同炒，再放入豆醬提味，味道鮮美，風味獨特，開胃進食，十分爽口。下面介紹醬炒茴香雞蛋的家常做法。

工具/材料

豆醬 1匙兒，茴香 200克，雞蛋2個。

蔥，姜，味精，五香粉，蠔油，油。

操作方法

茴香收拾清洗乾淨，控幹水分，切成1公分左右長的小段。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

蔥，姜，切成末，備用。

用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用（雞蛋不要炒成太大的塊）。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋。隨即放入茴香翻炒。

放入一匙兒豆醬，翻炒出醬香味，然後放入五香粉，少許蠔油快速翻炒（不用放鹽）。

炒至茴香斷生，放入炒好的雞蛋，雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。