主食材：豆腐350克，耗油一勺，生抽1勺，老抽1勺，大蒜2個，牛肉(瘦)20克，澱粉1勺。
配料：祁縣豆瓣醬20克，火鍋底料5克，糖8克。
步驟1:碗中加入，生抽、耗油老抽各一勺。加入5克味精，8克糖
步驟2:將一勺澱粉加水攪拌成糊狀
步驟3:大蒜切成片
步驟4:牛肉切碎
步驟5:豆瓣醬剁碎
步驟6:準備5克火鍋底料
步驟7:準備好所有配料
步驟8:豆腐洗淨切一釐米左右的方塊
步驟9:水開放5克鹽，下豆腐焯水
步驟10:焯水3分鐘
步驟11:熱鍋涼油放入祁縣豆瓣醬
步驟12:炒出紅油，加入蒜片加入火鍋底料
步驟13:加入牛肉蔥段爆香
步驟14:加入適量的清水和調好的料汁
步驟15:放入焯好的豆腐，煮5分鐘
步驟16:澱粉要分兩次淋入
步驟17:煮好後起鍋裝盤
步驟18:裝盤後撒上花椒粉
步驟19:撒上蔥花即可
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