讓我多吃一碗飯的菜～沙茶螺肉的做法

主食材：螺500克。

配料：姜10克，幹辣椒3根，羅勒少許，沙茶包一包，沙茶醬一勺，食鹽少許。

螺買來不剪尾巴，清水養兩三天 期間換幾次水，準備烹飪時才用清水用力搓洗黏液。

螺冷水下鍋，沸水煮開後，去去沫沫

水開煮兩分鐘後 撈出出來過涼水，清洗幾次，降溫還有去除黏液

用牙籤剔出螺肉

熱鍋涼油，放入油差不多兩勺，配料除了羅勒跟沙茶醬之外其餘的都放進去翻炒爆香

炒出香氣，放入螺肉進行翻炒，炒至螺肉都跟配料均勻即可，出鍋前加入羅勒 跟沙茶醬翻炒幾下就可以出鍋。