主食材:青椒2個,紅椒2個。
配料:澱粉適量,香醋適量,鮑魚汁適量,雞汁適量,食用油適量,香菇4朵,豆腐1塊,薑末適量,鵪鶉蛋3個,鹽適量,胡椒粉適量,香油適量,生抽適量。
步驟1:辣椒洗淨切段去籽,
步驟2:撒適量澱粉拌一下,
步驟3:香菇切丁,豆腐捻碎,放一起拌勻,
步驟4:撒薑末、鹽、鵪鶉蛋、胡椒粉、澱粉、香油再次拌勻,
步驟5:將餡料釀入辣椒段裡,兩頭蘸下澱粉,
步驟6:料汁:生抽+香醋+鮑魚汁+雞汁+澱粉,
步驟7:熱鍋一勺油,先將一面煎制定型,
步驟8:在煎制另一面,撒少量水,
步驟9:蓋蓋悶煮2~3分鐘盛出,
步驟10:將料汁倒入鍋中,熬製粘稠,
步驟11:盛出澆淋即可。