怎樣做美味的紅燒牛肉麵？

牛肉的營養價值非常高，牛肉中含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等成分，牛肉中含有一種能抑制癌細胞的活性成分，具有防癌抗癌的功效，將牛肉這樣紅燒一下，然後做成紅燒牛肉麵，特別美味。今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒牛肉麵？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

牛肉適量，麵條適量，青菜適量，冰糖適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，花椒適量，生薑適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量。

操作方法

準備適量新鮮的牛肉，洗淨後，切成塊，放入盤中備用。牛肉熟之後，會縮小一下，根據自己的喜好，牛肉塊兒可以切得稍微大一些。

炒鍋中放入適量油，油熱後放入適量八角炒香，再放入適量冰糖塊，炒至冰糖融化，炒出糖色後，將牛肉塊倒入鍋中，沾上一層糖色。

放入適量花椒，香葉，生薑片，幹辣椒等大料，炒出香味。

加入一碗清水，再加入適量料酒去腥。

加入適量的生抽和老抽，生抽可以讓色澤更加好看，老抽可以上色。

大火將水燒開後，會出現一些浮沫，撇去浮沫。注意，這個過程，一定要有耐心，儘量將浮沫撇得乾淨一些，否則會影響湯汁的清亮度。

將浮沫撇乾淨之後，蓋上鍋蓋兒，小火燉40分鐘左右，最後加適量食鹽調味。

湯鍋中燒開水，水開後，將掛麵倒入鍋中煮一下，然後準備適量青菜，洗淨後，和麵條一起煮一下，煮熟之後，撈出裝碗備用。

將做好的紅燒牛肉，連湯一起倒澆入碗中，攪拌均勻就可以吃了，真的太美味了，家裡人吃了，都非常開心。