黃瓜拌海蜇皮的做法

海蜇皮是海蜇的製成品，味道鹹鮮，鬆脆而有韌性，具有清熱解毒，消腫降壓，解煩熱口渴之功效。用黃瓜同海蜇皮拌成冷盤，口感清爽，咀嚼脆嫩，堪稱美味。下面介紹一下黃瓜拌海蜇皮的做法。

工具/材料

黃瓜 1根 ，海蜇皮 200克 ，胡蘿蔔 半根 ，香菜 適量 。

蒜，鹽，味精，紅幹椒，白糖，醋，芝麻油，油 。

操作方法

海蜇皮用水清洗乾淨，用刀切成絲，放入水中浸泡兩小時（比較鹹的，泡的時間要長一些），去鹹味，然後再用水沖洗乾淨，控幹水分。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

蒜切成碎末。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

鍋內放入油加熱，油七，八成熱時，關火。稍涼後，倒入紅幹椒碗中，炸成辣椒油。

把切好的海蜇皮絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜末一起放入碗中。放入少許鹽，味精，白糖，醋，拌和均勻（嘗一下，如果海蜇皮比較鹹，就不要放鹽）。

再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均勻。

最後放入香菜，拌合開即可。如果喜歡吃芥末油的味道，再滴少許芥末油，味道更好。