主食材：雞蛋豆腐240克，蝦150克，金針菇適量，西紅柿200克。
配料：鹽適量，澱粉適量，蔥適量，生抽適量，蠔油適量。
日本豆腐二根，金針菇一小把，甜蝦，西紅柿一個
西紅柿頂部劃十字，加開水燙5分鐘，去外皮，切碎
雞蛋豆腐切塊，均勻裹上一層澱粉，甜蝦去殼留頭
油熱下豆腐炸至兩面酥脆
鍋中加蝦頭，加蔥白爆香，倒入西紅柿炒出沙，加水燒開，加入金針菇、豆腐
加入鹽、生抽、蠔油、蝦仁、原味鮮、蔥花，燉煮一會兒即可
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