魚香茄子的精選

主食材：茄子300克，肉末150克，麵粉100克，雞蛋1個。配料：鹽3克，蠔油5克，料酒10克，澱粉適量，蔥適量，蒜適量，生抽15克，香醋20克，白糖5克。步驟1:肉餡加入調料攪拌均勻醃製步驟2:茄子切片步驟3:將醃製好...

主食材：茄子(紫皮，長)1個，雞胸肉150克。配料：料酒1勺，生抽2勺，醋1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米辣適量。步驟1:魚香茄子洗淨、切長條，上蒸鍋蒸15分鐘步驟2:1勺料酒、1勺醋、2勺生...

1、先把茄子洗淨，切成段後改刀切條。2、放到一個大盆裡，撒一勺鹽，抓勻醃半小時左右，醃出水來用手擠幹，這樣可以把茄子中的水分醃去一部分，在炒的時候比較省油。3、醃茄子時候將姜蒜泡椒剁末，...

一般優先選用長茄子，如果沒有長茄子，也可以用圓茄子。目前市場中最常見的茄子從外形上分為圓茄、長茄和矮茄三種：圓茄：外形圓潤，顏色有紫黑、紫紅、淺紅等，茄肉緊緻細嫩，而且皮薄，最適合用來制...

食材：茄子300克、雞蛋2個、小蔥2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、八角1個、白糖1勺步驟：1.茄子去蒂去皮，切厚片。2.雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。3.油溫燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金...

主食材：茄子500克，澱粉8克+5克，豆瓣醬1勺，青椒半個，紅椒半個，蔥薑蒜各5克2份，料酒1勺，生抽3勺，白糖20克，香醋20克，雞精3克。配料：油適量。步驟1:茄子切成條步驟2:油炸上色後盛出備用步驟3:蔥薑蒜各...

1、茄子削皮，切條。2、調好汁：1勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半勺耗油、大半碗清水。3、熱油，下入茄子，炒軟後盛出。4、鍋中餘油，把蒜末炒香，倒入大半勺豆瓣醬，炒出紅油。5、倒入茄子翻炒...

魚香味為酸辣甜集一身，三種味道調和，入口酸、嚼之辣、咽後又回甜，開胃下飯。魚香味有很多做法，這次分享一款簡單家庭版魚香茄子的做法。製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：魚香分類：炒菜主食材...

魚香茄子煲是一道菜品，一般的製作方法是將茄子切塊後，放置鍋內炸幹，並加入鹹魚肉塊，生薑，蔥等調料，並用砂鍋燒製而成。茄子煲屬於粵菜，其實來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有“缹茄子法”正是茄...

1、可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。2、茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。3、如果怕油可以不用炸，直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉...

1、鹹魚茄子煲用鹹鮁魚比較好，因為這種鹹魚煮熟後會變得軟軟爛爛的，融入茄子中，可以起到對茄子的提鮮作用，另外，用其他的鹹魚也是可以的，只是味道稍微遜色。2、比如還可以用馬鮫鹹魚、梅香鹹...

1、醃製茄子時放的鹽，不能大手筆呢，一般4克的鹽足夠了，然後醃製的時間不是固定的，取決於茄子的大小，新鮮程度，所以要以茄子出水，和變得軟為基準。2、醃製後的茄子要清洗一遍，並儘量攥幹水分，避...

主食材：豆腐200克，茄子200克。配料：生抽兩勺，鹽半勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖適量，雞精適量，澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉，抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸，炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面...

主食材：茄子300克，肉末150克，麵粉100克，雞蛋1個。配料：鹽3克，蠔油5克，料酒10克，澱粉適量，蔥適量，蒜適量，生抽15克，香醋20克，白糖5克。步驟1:肉餡加入調料攪拌均勻醃製步驟2:茄子切片步驟3:將醃製好...

主食材：茄子1個，胡蘿蔔1塊，香菜2棵，蔥2棵，圓蔥1片。配料：郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，陳醋1勺，麵粉適量，蒜4瓣。步驟1:茄子去皮切塊步驟2:胡蘿蔔，圓蔥和蒜切好備用步驟3:切條裹上面粉步驟4:下鍋炸切條...

主食材：茄子1個，青紅椒50克，姜適量，蒜適量。配料：醋5克，生抽15克，鹽3克，白糖5克，澱粉20克，蠔油5克，豆瓣醬15克。步驟1:茄子油溫七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅...

1、茄子洗淨，去皮。2、切成片後加入適量鹽，醃製30分鐘左右（去掉茄子裡的水分）。3、準備麵糊。4、麵粉中打入雞蛋，再加入適量水，讓麵糊不至於太稠。5、在麵糊中加入芝麻。6、把茄子放入麵糊中...

可以油炸，也可以不油炸，主要看個人的口味和做法。茄子炸過之後很容易鬆散，所以炒制的過程輕輕翻動，避免把茄子都炒爛了。如果怕油可以不用炸，直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸，然後再...

主食材：茄子1個，雞蛋2個，肉餡200克，澱粉100克。配料：麵包糠100克，味精2克，胡椒2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，鹽2克，白糖5克，醋5克，泡海椒10克。步驟1:茄子去皮切塊從中間切開步驟2:肉餡里加入雞蛋味精胡椒...

主食材：茄子1個。配料：食用油2勺，鹽少許，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，蒜末適量，玉米澱粉1勺，蔥末適量，幹辣椒少許。步驟1:茄子去皮。步驟2:茄子切粗條。步驟3:炒鍋倒油，放入茄子和一點點鹽，煸炒。步驟4:碗...

鯰魚燉茄子怎麼做:食材：鯰魚500克、茄子400克、薑片適量、蒜片適量、桂皮1塊、八角2個、蔥段10克、蔥花適量、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。鯰魚燉茄子的做法：1、茄...

茄子洗淨去蒂，切條，茄子裡放鹽、白醋、澱粉醃製5分鐘，姜切末，大蒜切末，小蔥切蔥花，碗中加入鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水拌勻，在鍋內倒食用油，油溫燒至7成熱，放茄子條炒軟，盛出，鍋裡再加油，油溫...

1、味道：紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子，製作出來的茄子其味道鮮香，並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之為餘香茄子，是屬於四川的特色菜品，因為其味道類似與魚香型，留香比...

主食材：茄子1個，大蒜20克，鹽3克，蒜蓉辣醬1大勺，青椒少許，白胡椒少許。配料：燒烤料適量。步驟1:茄子從中間切開，在表面劃幾刀，步驟2:烤箱200度烤20分鐘，步驟3:準備好調味料步驟4:抹到茄子上，再次入...

準備好食材。鹹魚幹用溫水浸軟切半，蒜切碎，姜切絲，蔥切小段，辣椒切小段，茄子切條塊，瘦肉切絲。把切好的茄子入油鍋稍炸軟後撈出。熱油鍋，把鹹魚煎一下然後加瘦肉稍炒，再加入蔥薑蒜辣椒炒勻，最後...