五花肉菌菇炒豆腐片的家常做法

盛夏季節，如果你經常出現食慾不佳的狀況，那就試試這道五花肉菌菇炒豆腐片吧，鮮香微辣的滋味保管讓你胃口大開。

工具/材料

五花肉100g

秀珍菇100g

南豆腐300g

豆瓣醬1勺

生抽1小勺

白糖1小勺

料酒1小勺

生薑粉1小勺

生粉1勺

食用油1小勺

香蔥少許

操作方法

五花肉用溫水洗淨，然後切成薄片。

把切好的肉片放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻後靜置10分鐘左右。

這裡的菌菇可以換成你所喜歡的任何品種。我用的是秀珍菇，將秀珍菇撕成小片，清洗乾淨後瀝乾水分放入碗中待用。

南豆腐用清水沖洗一下，然後切成稍厚一點的小片。

油鍋燒熱，把豆腐片稍微粘上一點生粉，然後入鍋煎制，這樣不宜粘鍋，更方便操作。

把豆腐片煎至兩面都呈金黃色時，盛入盤中待用。

油鍋繼續加熱，把處理好的五花肉片放入大火翻炒。

炒至肉片變色，加入洗淨的秀珍菇。

炒至秀珍菇變軟，加入1勺豆瓣醬和1小勺生抽和白糖，翻炒均勻。

然後把煎制好的豆腐片也一起放入鍋中，加入少許水，中火燒煮。

當煮至湯汁濃稠時，撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。