海帶根醃製方法

海帶根醃製方法：

食材：海帶根1500克、小米椒20個、杭椒10個、大蒜1頭、生薑一塊、食鹽1勺、生抽3勺、耗油2勺、白糖1勺、老陳醋3勺、花椒20粒

做法步驟：

1、將海帶根切成長寬4釐米左右的片後，淘洗乾淨

2、水燒開後，將海帶根倒入鍋中，煮10分鐘左右

3、在煮海帶的過程中，可以將大蒜，生薑，小米椒，杭椒準備一下

4、煮完之後，將海帶撈出控水，用涼水將海帶沖涼，控幹水份

5、鍋燒熱，然後加入食用油，油熱後，將花椒放入油中，炸花椒油

6、花椒油放一邊，讓它變涼。將大蒜、生薑、小米椒和杭椒放入到海帶根的上邊

7、將食鹽、白糖、耗油、生抽、老陳醋等都放入到海帶根中，攪拌均勻

8、花椒油放涼之後，連同花椒一塊倒入到海帶根中，再次攪拌均勻即可。

拓展資料

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）囊泡蟲界（並非植物界），不等鞭毛門，褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥。