煮蜆子怎麼煮

首先將蜆子用水清洗乾淨備用；大蒜切片、生薑切絲、辣椒切小段、蔥切沫備用；鍋中倒入適量的油、燒熱，放入蒜片、薑絲、辣椒段炒香；往鍋中放入蜆子，翻炒幾下，並加入適量的清水，開大火燉煮五分鐘左右，片除上面浮起來的泡沫，放入適量的料酒和鹽調味；最後將蜆子湯起鍋，倒入盆中，撒入蔥花即可。

蜆子400g、辣椒5g、生薑10g、蔥花5g、鹽5g、料酒10ml、大蒜5g

鍋、水

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、洗蜆子

將蜆子用水清洗乾淨備用。

2、處理輔料

大蒜切片、生薑切絲、辣椒切小段、蔥切沫備用。

3、炒香輔料

鍋中倒入適量的油、燒熱，放入蒜片、薑絲、辣椒段炒香。

4、倒入清水

往鍋中放入蜆子，翻炒幾下，並加入適量的清水。

5、燉煮並調味

開大火燉煮五分鐘左右，片除上面浮起來的泡沫，放入適量的料酒和鹽調味。

6、起鍋並撒入蔥花

將蜆子湯起鍋，倒入盆中，撒入蔥花即可。

總結:

煮蜆子的方法，如上所述，但在製作時，應將煮蜆子的時間控制在4-6分鐘左右，避免煮制時間過長，蜆子失去原本的鮮味。